街口的牛肉麵店，總是「被迫營業中」，十分可愛。
原汁牛肉麵以大骨與中藥熬製湯頭，味道香而清爽，有點類似越南牛肉河粉湯頭的風味，所以配上香菜竟出奇地順口。
牛肉使用口感鮮嫩的牛腱心，油脂量適切不乾柴，軟嫩不過爛，肉香豐富好吃。
湯頭與牛肉是分開烹飪的，使牛肉的鮮美吃起來更加單純顯著。
麵條有寬麵與細麵兩種，都很有彈性不軟爛，與湯頭搭配也不會有分離感。
滷味則特別喜歡米血，Q彈帶濕，完全不會粉粉乾乾的。
海帶也是軟硬適中，鹹度剛好。
別忘了加一些手工製辣椒，非常香辣夠勁。
一款是適合加在麵中的，另一款是搭配滷味的，都是香氣十足，很辣！
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薯樂堡牛肉麵
112 台北市北投區行義路7號1樓
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[ 延伸閱讀 - 吃碗牛肉麵 ]
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